Soğan Çorbası

Soğan Çorbası

Soğan Çorbası

  • 4-5 adet kuru soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı-sıvı yağ
  • 1 su bardağı kırmızı şarap
  • 3 yemek kaşığı un
  • 5 bardak su (varsa et-tavuk suyu iyi olur)
  • Tuz, kekik, karabiber

Soğanları piyazlık(kibrit seklinde), sarımsakları da doğrayın.Doğradığınız soğanları, sarımsağı ve yağı tencereye alıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

Suyunu ilave edip kaynamaya bırakın,baharatla tatlandırın. (İsteğe göre şarap koyabilirsiniz.Ben tavsiye ediyorum)

Ayrı bir kapta unu kahverengi renk alana kadar kavurun.Soğuk su ile iyice çırpın. Kaynayan çorbaya hazırladığımız un sosunu azar azar dökerek çırpma teli ile karıştırarak yedirin(dikkat edin topaklaşmasın) ve kaynamaya bırakın. Koyuluğu kıvamına bakarak açabilirsiniz. İster kroton, ister eski kaşar ile servis edebilirsiniz.