• 2çay kaşığı karabiber 
  • 2 çay kaşığı tuz 
  • 3 çorba kaşığı un 
  • 200 gram ceviz içi 
  • 1 adet limonun suyu 
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı 
  • 1 kadeh beyaz şarap (veya 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi) 
  • 1 fincan krema 
  • 1 çay kaşığı zencefil

Cevizleri ıslattıktan sonra kabuklarını iyice ayırın ve iyice dövün. Tavada zeytinyağını kızdırıp cevizleri kavurun. İçine limon suyunu, şarap, krema ve zencefili ilave edip hafif ateşte 10 dakika pişirin ve sonra kenara alıp dinlendirin. Bu sos levrek tava için hazırlanmış bir sostur.

Diğer beyaz etli balıkların ızgara veya tavalarında da kullanabilirsiniz. En güzel sunuş şekli balığın yanında haşlanmış patates ve sos amandine tarzındadır. Sıcak olarak da servis yapabilirsiniz.