Mutfak Hakkında

Mutfak Hakkında

Yeme içme kültürü, yemek çeşitleri anlamında algıladığımız “mutfak” kavramı ise,oldukça geniş bir dünyadır. Bu alana yönelik “gastronomi” adı verilen bir uzmanlık sahası da oluşmuştur. Gastronom, sözlük anlamı ile “damak zevki olan, yemekten anlayan kişi” demektir.

Yeme içme kültürü, yemek çeşitleri anlamında algıladığımız “mutfak” kavramı ise,oldukça geniş bir dünyadır. Bu alana yönelik “gastronomi” adı verilen bir uzmanlık sahası da oluşmuştur. Gastronom, sözlük anlamı ile “damak zevki olan, yemekten anlayan kişi” demektir.

Bu alanda uzmanlaşmış kişiler değişik mutfaklara ait yemekleri değerlendirmekte, görüşlerini yazılı ve görsel medya ya da bireysel girişimleri sonucu oluşturdukları mecralarda paylaşmaktadırlar. Gastronomi, hızla yaygınlaşan, kabul gören ilginç bir meslek dalı olma yolunda da ilerlemektedir. 

Mutfaklar, tarihsel gelişim sürecinde, dönemin ihtiyaçlarına ve koşullarına uygun olarak birçok formatta tasarlanmıştır.

Bir dönem evlerin dışında, seyyar şekilde kurulan mutfaklar, zamanla evlerin içine alınmış, boyutları ise evin büyüklüğüne, içeride yaşayanların sayısına ve ihtiyaca göre değişkenlik göstermiştir

Oldukça zengin bir mutfak olan Türk mutfağı,Asya, Avrupa, Orta Doğu ve Arap mutfaklarından esintiler taşır. Türk mutfağının en önemli kısmını kebap yemekleri oluşturmaktadır. Yasalar tarafından koruma altına alınmış birçok kebap türü bulunmaktadır.

Bunun yanı sıra domuz, at, ayı, kurbağa ve salyangoz gibi uç örnekler dışında tüm av etleri, kümes hayvanları, sığır etleri, balıklar ve yüzlerce sebze ve meyve bu mutfakta kendine yer edinmiştir.